Cucina Ayurvedica

La preparazione delle ricette ayurvediche e’ assai raffinata per il suo gusto esotico, per l’aroma e per la composizione dei colori.

Le raffinate spezie e aromi, giocano un ruolo fondamentale nel portarci a un più elevato livello di benessere e di salute.

La miscela e la corretta proporzione delle spezie deve essere sapientemente regolata per adeguarsi alle nostre costituzioni.

Il cibo ayurvedico non deve mai essere confuso con gli alimenti piccanti e speziati dell’india .

Vi proponiamo una ricetta molto veloce e semplice :

  • dosi per 2/4 persone
  • 1 tazza e ½ di riso integrale cotto
  • 1 patata media ben lavata
  • ¼ di peperoncino verde piccante tritato ( facoltativo )
  • 2 cucchiai di olio di girasole
  • 1/8 di cucchiaio di assafetida
  • ½ cucchiaino di semi di senape
  • 3 cucchiai d’acqua
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • ½ cucchiaino di curry in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco, tritato

Tagliate le patate a cubetti. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete i semi di senape e l’assafetida.

Quando i semi scoppiettano, aggiungere le patate e il curry. Mescolate.

Unite l’acqua e cuocete a fuoco basso per 5/7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versate il riso cotto e gli altri ingredienti. Mescolate bene e togliete dal fuoco.